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作業事例 高圧洗浄

高圧洗浄による厨房全体の排水管清掃(東京・銀座・ビストロパブ様)

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東京都中央区銀座にあるビストロパブの店舗様から排水管清掃のご依頼をいただきました。本日の案件はつまり対応ではなく、つまり予防のための清掃作業です。この3年ほど排水管清掃を行っておらず、そろそろやった方がいいタイミングだろうというお考えがあったそうです。店舗はそこまで大きな造りではなく、現状つまりもないということですので、料金のお見積りに反映させていただいたところ、予算的にも合致したということで今回私共にご依頼くださいました。

本日は厨房全体の排水管を高圧洗浄で清掃します。シンクが2台、製氷機、冷蔵庫、ビールサーバー、グリストラップ系統の排水管を高圧洗浄します。

まずはシンク。排水口から洗浄ホースを挿入します。オーバーフロー管も洗浄します。意外にここが汚いポイントです。

側溝の出口からも洗浄します。各厨房機器からの排水はすべてこの側溝に流れ出るようになっていますので、すべての系統を洗浄します。シンク系統は特に油脂分で汚れていました。

グリストラップの排水系統。まずはグリストラップの排水口(トラップ管)から洗浄。

こちらの店舗様はグリストラップ系統の掃除口が設置されていましたのでこちらからも高圧洗浄を行います。

最後に、屋外の下水合流マンホールから洗浄します。

本日は2時間弱で作業を完了できました。ありがたいことに、スタッフさんから系列店をご紹介していただき、そちらの作業も後日伺うことになりました。ありがとうございます。

 

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