東京都台東区、上野御徒町にある飲食店様からご依頼を頂戴しました。牛かつの専門店のようで、事前にお店の情報を調べていたら写真を見てよだれが出そうになりました。
今回の症状は、シンクの排水がつまっているため、床に逆流してあふれてくる状態です。
シンクを流すと排水が床に逆流してきます。
このシンクの排水は、地中に埋め込まれた排水管を通って、厨房の側溝（U字溝）に排水されるものと思われます。
地中部分の排水管がつまってしまっていると予想されますので、この部分を高圧洗浄でキレイにすることにします。
今の時点ではシンクの排水が側溝のどの排水口につながっているかが分からないので、疑わしい排水口から作業をしていき、消去法でシンクの系統を割り出していきます。割とシンプルな構造の厨房でしたので、すぐにシンク系統を発見できました。
側溝の排水管を高圧洗浄中。
予想通りといいますか、油脂系のつまり汚れが出るわ出るわ。けっこう硬めの塊をどんどん除去していきます。
排水管から出てきた汚れがグリストラップのカゴに溜まっていくのですが、すぐに満杯になります。
油脂分のつまりなので真っ白な汚れで一杯になります。
側溝側からシンク下まで高圧洗浄したら、シンク側から排水ホース内も高圧洗浄。
なかなか激しいつまり方で時間が少しかかりましたが、汚れはしっかり落とし切りました。
排水状況が改善されたかどうかを実際にシンクから水を流して確認します。
水を満タンに張って、勢いよく流してみます。
しっかり側溝の出口から排水されています。
床への溢れもなくなりました。
作業は無事完了しました。
ご依頼、ありがとうございました。
