東京都千代田区神田神保町にある飲食店舖様から排水管清掃のご依頼をいただきました。
現状、特に詰まっている場所があるわけではなく、詰まりの予防として全体の排水管の高圧洗浄をやって欲しいという事でした。以前グリストラップが詰まったことがあり、それ以来、定期的（２～３年おき）に業者による清掃を入れているそうです。
清掃する対象として、シンクが３台、製氷機、コールドテーブル２台、食器洗浄機、床排水口、グリストラップの排水系統の高圧洗浄を行います。
シンクから洗浄中
厨房機器からの排水出口である側溝部を洗浄中
床排水口から洗浄中
排水管清掃前
排水管清掃後
グリストラップ排水系統を洗浄中
白っぽい塊はすべて排水管の中から出てきた油脂固形物です。
やまねメンテナンスはこのような厨房全体の排水管清掃がもっとも経験があり、得意としています。
緊急のつまり対応も行っていますが、その場合は「つまっている箇所のみ」を作業して終わることがほとんどです。時間や費用面でそのようになってしまいがちです。
例えば営業中にグリストラップが詰まってしまった場合、緊急での対応となるとグリストラップの詰まりを除去するだけの作業になると思います。営業中に厨房全体の清掃を行うことは困難だからです。
つまる前にあらかじめ日程を組んで予防清掃をしておけば、営業時間外に余裕をもって作業ができ、また緊急対応と同じ（もしくはより安い）費用で全体的な清掃を行うことも可能です。
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