パン屋さんのグリストラップつまり除去のご依頼
東京都世田谷区の三軒茶屋にある個人経営のパン屋さんから、「グリストラップの詰まりを直してほしい」とのご依頼をいただきました。
営業中の厨房におうかがいしたところ、グリストラップの水位が通常より高い状態でした。
水がほとんど引いていきません。
トーラーにて貫通作業開始
トーラーといわれる電動ワイヤーにてつまり除去作業を開始しました。
パン屋さんに特有のグリストラップ汚れとして、ヌルヌルした寒天状の物質がよく見られます。
やまね
見た目と感触は、ホルモンって感じですね💦
おそらく小麦粉の成分（デンプン質？）によるものだと思いますが、このヌルヌル物質がグリストラップから先の排水管に流れ込むケースが多々あるんです。
今回のケースもそうかなあ、と思いながら作業していました。
ワイヤーの先端金具には詰まり汚れを削りとるタイプの刃をつけています。
詰まり除去
７ｍほどの地点で水位が引き始めました。
ワイヤーを戻してみてもゴミなどの異物が引っかかった形跡はありません。
比較的すぐに詰まりが除去できたので、やはりあのヌルヌルだったのかもしれないですね。
詰まりの正体は分かりませんが、しっかり流れるようになりましたので作業完了です。
