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やまねメンテナンス

作業事例 厨房排水詰まり 高圧洗浄

どうやって営業していたんですか?と問い詰めたい(居抜き店舗の水周り清掃)

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今回は東京都渋谷区の道玄坂付近にある現場です。

設計事務所様からのご依頼なのですが、居抜きで改装中の飲食店舗にて排水つまりがあるから直して欲しい、との内容でした。なにやら厨房機器を搬入した業者さんから「排水管がつまっているからこのままでは使えないよ」と指摘されたそうです。

飲食店を開業されるときに居抜きで入られるケースも多いと思いますが、水周りのトラブルは決して少なくないようです。これは多くの居抜き物件で水周りのクリーニングがされないまま引き渡されるためではないでしょうか。

特に問題が発生しやすいのはグリストラップと排水管です。いざ入居してみるとグリストラップの汚れがそのままで臭いや虫が発生していたり、排水管がつまっていてまともに水が使えなかったり、といった問題が起きがちです。

開業コストを抑えるために居抜き物件を選んだのに、予定外の清掃コストを負担することになってしまいます。

私共へご依頼下さるお客様でも、居抜きで入居した後の排水つまりでお困りのお客様が多くいらっしゃいました。

↓グリストラップは清掃してあったが排水管は清掃されていなかったケース。

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↓入居直後につまりが発覚したケース。

トラップマスの詰まりを除去(東京・赤羽・焼きとん店舗様)

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↓建物自体が問題を抱えていたケースも…。

厨房がつまって水びたし…ビル共用部の排水管に問題あり?

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↓中には、ちゃんと退去時に清掃を行われたケースもあります。

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さて、実際に現場の状況を確認してみます。まず、グリストラップのフタを開けてみると…

これはかなりヘビーな汚れですね。ここまでの汚れ方はなかなか見ないです。受けカゴ(バスケット)もヘドロ汚れでパンパンです。

カゴを引き抜いて、グリストラップに流入する排水管を確認しますが、皆さん、これどこに排水管が隠れているか分かりますか?

高圧洗浄機を準備して作業を始めます。すでに長丁場になる覚悟はできています…。

ガチガチのつまり汚れがあるグリストラップ流入管から高圧洗浄していきます。

↓こんな感じの油脂が固形化したつまり汚れがどんどん除去されていきます。

↓こちらは作業後のグリストラップ流入管です。作業前はどこに排水管があるのか分からないほどぐちゃぐちゃに汚れていましたが、しっかり二つの流入管を清掃しました。

もちろん問題はここだけではなく、厨房全体がこのように汚れていますので引き続き作業を行います。

シンク系統や、冷蔵庫(コールドテーブル)の排水、食洗器など。

下の箇所は特につまり汚れが固く、難航しました。エアコンの排水系統なのですが、この白い汚れはエアコンから出た汚れではなく、配管のつまりによって厨房排水が逆流して固まったものです。

完全につまっている状態なので、まずは電動ワイヤーでつまり汚れを崩してから高圧洗浄を行いました。

作業後。

 

厨房内の洗浄が終わったら次はグリストラップの排水口(排出側)から配管洗浄します。

屋外にある下水合流マスからも洗浄します。

排水管から出てきた汚れはこんなに沢山!

お客様のご希望でグリストラップも引き抜き清掃しました。

やまねメンテナンスは産廃免許を持ってないので汚水の回収処分(持ち帰り)はできないのですが、そちらはお客様にて後日手配されるとのことです。ビニール袋に小分けにまとめさせていただきました。

 

本日は6時間近くかかってしまいましたが、やりがいがある現場でしたね~。

というか、前の店舗さん、こんな状態でどうやって営業されてたんでしょうか?ほぼ全部がつまっていたはずなのに。

毎日飲食店の排水管清掃をしている自分でもびっくりするくらいの現場でした。

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やまねメンテナンス

飲食店・厨房専門の排水管清掃業者です。 東京・千葉・埼玉・神奈川のご依頼承ります。 夜間緊急つまり修理、高圧洗浄清掃など。 飲食店の排水まわり情報サイトも運営中「厨房のお医者さん」

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